只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2566|回复: 3
收起左侧

密卤水配方集锦各式各样的配方全在这里仅供大家参考 茶皇熏吊桶

[复制链接]

218

回帖

280

贡献

1687

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
715
发表于 2018-6-19 19:07:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
7 ?! w' V) H! _; P' b" U
2.jpg
: d: i2 ?$ {- A& u% H卤水配方集锦各式各样的配方全在这里仅供大家参考% g) H3 f  I0 n1 p1 L0 h
茶皇熏吊桶2 C1 l" Z) R' h# c
原料:
7 t3 Z& c2 w+ x* ]目鱼500克,黄瓜30克,白萝卜200克。
# w: O' Q* Q' X; v9 V4 e调料:- r2 A9 Q( P- J0 _
潮洲卤水1000克,烟熏料(红茶150克,大米250克,樟树木屑200克)。' w+ j4 e1 V0 {; a* o+ f- i
制作:
2 a; }9 I# t3 c8 R1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。; ~/ i7 [4 g7 |$ ]6 M3 y( H
2、铁锅放木屑、红茶、大米小火翻炒5分钟,隔烟熏料约10厘米处加一个箅子,上面放卤好的目鱼,加盖小火烟熏2分钟。% Q9 M; O, [( S/ s, o
3、白萝卜切丝放盘底;黄瓜切厚0.2厘米的片;熏后的目鱼去头去尾,将头尾摆在盘子的两侧,目鱼身切宽1.5厘米的段,将目鱼段、黄瓜片间隔地摆放在盘中即可。
: H; B* A5 @& x! |& G特点:形态美观,用料新意。
3 E1 q( f( ~) T& |9 j! Y% X: R8 v9 `0 [* z0 E. H
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

262

回帖

41

贡献

0

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
269
发表于 2018-8-5 10:19:32 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

211

回帖

34

贡献

78

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
245
发表于 2018-8-10 08:21:42 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

245

回帖

40

贡献

79

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
240
发表于 2018-9-2 10:15:45 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_53:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2026-1-12 01:34 , Processed in 0.317308 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表