制作: * T# s% `7 l* C! L% w9 s1、将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用。) C+ v2 o. P# G! h3 c# F2 V
2、将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布包好。% O' H" O" C! `5 ^
3、锅入色拉油,烧制五成热,加入C料浸炸5分钟捞出,用纱布包好。8 C F( `* E; M
4、将B料、C料放入不锈钢桶中,加入过滤好的汤汁烧开,大火煲20分钟,取出B料,改中火煲2小时候,取出C料,下入D料,小火熬20分钟,最后加入鸡油调匀即可。# G* b1 `9 V. c o
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