菜谱做法丨高毛利豆花菜 豆花猪手

渣货

菜谱做法丨高毛利豆花菜
豆花猪手
主料：猪手、自制豆花
辅料：姜片、葱段、泡青菜、野山椒
调料：料酒、化猪油、色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉
做法：
1、把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。
2、锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，|水手美食|掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3、把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。