捞汁凉拌菜，你值得拥有 ≡≡≡芦笋焖烧鸭≡≡≡

比忠

捞汁凉拌菜，你值得拥有
≡≡≡芦笋焖烧鸭≡≡≡
主料：带皮鸭胸400克
辅料：芦笋200克，葱、姜片各5克
调料：味极鲜酱油5克、冰糖老抽10克、压锅酱10克、臻品蚝油5克、白糖20克、花雕酒20克


做法：
1、芦笋去皮切成2片，用油浸熟；
2、鸭胸用水氽一下去血水；
3、起锅放底油，爆香葱姜片，加入压锅酱等调料，加入少许高汤中火烧开，小火焖烧入味，取出改刀放在芦笋上淋上刚烧鸭余下的汁即可。
烹饪小技巧：鸭胸一定要小火焖烧入味，捞出改刀；芦笋一定要快速处理保持翠绿色泽；

悟路遥

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