烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：

比忠

烤牛板筋、牛鞭串：以一斤料计：
（1）制作：先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下，放入高压锅压25分
钟，然后切片。
4 @" _% I# b, ~. o8 b  u（2）配料、腌制、穿串烤制方法同牛肉串。
! M4 E$ K: N- ]$ |# v) S# ~( \; |& c0 b六、 烤猪心串：以一斤计：  
) [. q. u5 c" [! j（1）配料：盐2克、松肉粉2克、味精5克、姜汁10克、五香粉3克、排骨酱10克、元葱末10克、鸡蛋一个、料酒5克、淀粉20克。
（2）腌制、穿串烤制方法同上。

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