冷菜个性冷菜灯影鱼片

尘缘难尽 · 发表于 2018-5-22 17:04:22

本帖最后由尘缘难尽于 2018-5-22 17:07 编辑

冷菜个性冷菜
灯影鱼片
原料：草鱼1000克　姜片5克　葱段5克　盐5克　料酒10毫升味精2克白糖2克　红油1000毫升　色拉油1000毫升　整条的带鱼骨2根
制法：
1.草鱼剔骨去皮，先用盐、料酒、味精、白糖、姜片和葱段腌渍20分钟，再放到冰箱里稍冻硬，取出来切成大片并晾干。另把备好的带鱼骨治净并晾干。
2.锅入色拉油烧至四成热时，下入鱼片浸炸至色呈金黄且酥脆，再捞入红油里边浸泡20分钟。捞出来装盘后，另用带鱼骨作装饰即成。

韩晓絮 · 发表于 2018-7-7 12:45:36

珍藏~~~

悟路遥 · 发表于 2018-7-7 14:08:11

感谢分享

葵唇 · 发表于 2018-7-15 11:38:00

有配方就好了

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