手撕兔腿 手撕兔腿腌制料粉配比

一纸乱言

手撕兔腿
手撕兔腿腌制料粉配比：

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腌制料配比：
4 h9 S- ^- [- x' v, x9 i: ~木瓜末50克，姜末20克，洋葱末30克，盐20克，美极鲜30克，生抽20克，腌制料粉100克，
以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用，
0 m/ W& _# ?2 ^0 i5 b4 s3 z/ A0 ~制作过程：
% j1 T! i" N2 m& w高汤二十斤，米酒150克，花雕酒1000克，白胡椒粒20克，香茅草5克，香叶10克，孜然粒20克，盐250克，味精100克，生抽100克，红曲米20克，老抽20克，
, q4 J- ~! U; O3 H4 l桶内加入高汤烧开，加入以上所有原材料小火熬制十分钟备用，
( b- C6 ?6 j( N# l: f) v兔腿十个清理干净，沥干水份，放入腌制料内拌匀腌制二十四小时，
! T' X. S# w% `/ h0 m  ^将腌制好的兔腿飞水，放入卤汤内中火烧至熟透捞出，清理掉料渣，
8 @  w. h% g6 T1 k9 O: n将兔腿下入六成热油锅内炸制表皮脆捞出，撕成条状，撒上撒料拌匀即可。
撒料配比（孜然粉10克，韩国辣椒粉10克，味精3克，白芝麻5克，椒盐3克，拌匀即可）
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复古

好详细~学习啦

馥妴

谢谢楼主，共同发展

gong8845

66666666666

长辞

谢谢楼主的分享

ン素颜バ

路过，支持一下啦

197403254456

季撕兔制作

枫叶叶叶

谢谢师傅分享学到了