手撕兔腿 手撕兔腿腌制料粉配比

一纸乱言

手撕兔腿
手撕兔腿腌制料粉配比：
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# K4 V! o0 u+ \: r腌制料配比：
4 G% }) l) I9 a' q  y: i) y4 t% t7 q木瓜末50克，姜末20克，洋葱末30克，盐20克，美极鲜30克，生抽20克，腌制料粉100克，
; K, T8 g0 B  R. F- U0 E以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用，
制作过程：
) m: o. D& D# ?( i  Z# u1 |4 p高汤二十斤，米酒150克，花雕酒1000克，白胡椒粒20克，香茅草5克，香叶10克，孜然粒20克，盐250克，味精100克，生抽100克，红曲米20克，老抽20克，
' l1 P7 C" Z7 v桶内加入高汤烧开，加入以上所有原材料小火熬制十分钟备用，
1 j/ Y6 }. e( O- @兔腿十个清理干净，沥干水份，放入腌制料内拌匀腌制二十四小时，
将腌制好的兔腿飞水，放入卤汤内中火烧至熟透捞出，清理掉料渣，
将兔腿下入六成热油锅内炸制表皮脆捞出，撕成条状，撒上撒料拌匀即可。
* A! d: A7 Y& g' L! \1 i; t& A2 E撒料配比（孜然粉10克，韩国辣椒粉10克，味精3克，白芝麻5克，椒盐3克，拌匀即可）
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复古

好详细~学习啦

馥妴

谢谢楼主，共同发展

gong8845

66666666666

长辞

谢谢楼主的分享

ン素颜バ

路过，支持一下啦

197403254456

季撕兔制作

枫叶叶叶

谢谢师傅分享学到了