盛夏江南美食 煎藕饼

一纸乱言

盛夏江南美食
煎藕饼

食材：藕500克
辅料：面粉100克 · 鸡蛋1个
调料：盐2克 · 胡椒面适量
制作过程：
1. 将莲藕洗净，去皮并擦成丝。
2. 面粉加鸡蛋调成糊，放入藕丝，入煎锅煎至两面金黄即可。
特点：
比起藕夹的爽脆来说，藕饼让人尝到莲藕的软糯滋味。摊得薄薄的饼，柔软中见骨架，用生抽和米醋简单地调一碟酱汁，蘸来吃，很有风味。

悟路遥

感谢分享