创意汤园菜品雷沙凉瓜汤丸

趁女 · 发表于 2018-3-13 08:57:15

创意汤园菜品
雷沙凉瓜汤丸
材料准备
馅料：黑芝麻 500g、芝麻酱 250g、熟澄面 30克、糖 600g，糖 600g。熟猪油 300g
外皮：糯米粉 450g、粟粉 50g、沸水 125g、清水 100g、糖 60g、凉瓜汁 50g、花生碎 200g、椰蓉 150g（以上材料为50份量）
制作过程：
馅料制作过程
将黑芝麻清洗干净、炒香压碎，加入芝麻酱、白糖、熟猪油，搓成汤丸陷。
外皮制作过程
将糯米粉、粟粉拌匀，加入糖、沸水、凉瓜汁、清水和成面团，并分成50份小面团。
成品制作过程
将小面团包入汤丸馅，搓成圆形丸子，下锅（水温100℃）煮10分钟至熟透，再取出粘上花生碎（炸花生碾碎而得）和椰蓉即成，或搓成丸子后下锅炸3-5分钟即成。

圣女 · 发表于 2018-4-29 08:52:38

哇好多美食

傲寒 · 发表于 2018-5-11 09:23:52

特色菜品美味

悟路遥 · 发表于 2018-5-13 21:34:40

感谢分享

感受不到的光 · 发表于 2018-5-21 09:36:42

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