凉菜傻瓜酱汁冷醋汁

大明星 · 发表于 2018-2-8 16:48:09

凉菜傻瓜酱汁
冷醋汁
我说个性这款酱汁的做法有点类似于西式的油醋汁，调制时加入蜂蜜、李派林喼汁，主要增加菜肴的回味。
口味咸鲜回甜
用料家乐鸡粉、镇江香醋各15克，蒸鱼豉油90克，蜂蜜64克，金兰油膏104克，李派林喼汁42克，上海米醋50克，蔬菜水（生姜5克、蒜子10克加15克水打碎成汁）30克，橄榄油400克，纯净水230克。
制作以上用料混合均匀即可。
应用可以用来拌茼蒿、冰草、三叶香、苦苣等质地细嫩的素菜，用法很简单，以茼蒿为例介绍一下：茼蒿洗净后控水，将冷醋汁浇淋在茼蒿上即可。

拥慌ill · 发表于 2018-3-11 09:14:28

有舍有得

暗痛 · 发表于 2018-3-12 12:13:18

大明星的分享必须精华

相顾 · 发表于 2018-3-14 13:39:51

和师傅学技术了

1369612885 · 发表于 2018-3-14 23:06:17

大厨辛苦的付出只为我们能学习。。。。。。

想太多 · 发表于 2018-3-15 14:28:24

我也来分享

悟路遥 · 发表于 2018-3-15 15:50:47

感谢分享

甘甜ξ · 发表于 2018-3-16 18:57:52

天下厨师网的师傅们好强！

浪胚 · 发表于 2018-3-25 14:19:25

必须表示感谢

呸丶 · 发表于 2018-4-20 12:53:49

求带求带大师

凉菜傻瓜酱汁 冷醋汁

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