凉菜傻瓜酱汁 回味凤爪汁

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凉菜傻瓜酱汁
回味凤爪汁
我说个性 我的这款泡凤爪汁用料特别普通，但是由于加入了足量的野山椒和野山椒碎，所以成菜酸辣开胃。
口味  酸辣味
用料  纯净水1750克，东古一品鲜酱油1千克，镇江陈醋400克，白糖、味精各20克，野山椒（切段）、野山椒水各100克。
制作  以上用料调匀即可。
应用  用来做回味凤爪、回味猪手、回味鸭掌。具体做法：凤爪煮熟，冷却后放入凤爪汁中（汁要没过凤爪），入冰箱冷藏浸泡12小时后即可食用。
试做结果  此汁用料较简单，酸辣味突出，而且调制成本不高。但是口味有些偏淡，建议加入适量的盐调味。

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