黔菜无味精食材原本味贵州菜酸汤素什锦

伴你老 · 发表于 2017-12-28 19:34:01

黔菜无味精食材原本味贵州菜
酸汤素什锦
制作/王世杰
成菜特点
用黔菜特有的毛辣酸汤来煮什锦，成菜色红亮，酸味醇正，味带鲜辣，开胃健脾，还可根据宴席需要放入其它什锦料。
原料
口袋豆腐400克，小蘑菇、青笋球、胡萝卜球、土豆球各80克，西兰花、小木耳、竹笋尖各15克。
调料
姜片、蒜末各10克，A料

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制作
1.原料（口袋豆腐除外）分别氽水，用高汤略煨入味，滤干备用。
2.锅中放色拉油烧热，下姜片、蒜末略炒，添入毛辣酸汤煮开，放入A料调好味，放入所有原料（口袋豆腐除外）小火煮进味，最后放口袋豆腐略煮，出锅前滴入木姜子油，倒入水晶碗中即可。

梦已非 · 发表于 2018-1-10 20:55:04

人人为我,我为人人~

璃殤の · 发表于 2018-1-11 20:42:56

强大感谢~

亦久亦旧 · 发表于 2018-1-11 21:44:11

帮你顶下哈！！

不算迟@ · 发表于 2018-1-11 21:54:12

好强大天下厨师

心ぅ · 发表于 2018-1-11 22:22:00

沙发！沙发!

皆叹 · 发表于 2018-1-12 11:51:49

谢谢楼主的分享

乱人心i · 发表于 2018-1-12 17:37:15

回帖查看咯

千里外の星光 · 发表于 2018-1-12 18:36:32

我是个凑数的。。。

闭月羞花 · 发表于 2018-1-12 19:40:48

向伴你老学习

黔菜无味精食材原本味贵州菜 酸汤素什锦

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