畅销川菜四季都受宠 一绝大鱼块

温酒浪人

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) q% B1 p8 P# _# Z畅销川菜四季都受宠
一绝大鱼块
( \8 v$ b/ Y2 a* f) z; y- S; Z原料：
% _- i4 ?& r2 ]8 L- }草鱼1条，生粉糊200克，香葱段、干辣椒节、花椒各少许。
. `& v5 E# j9 `; f" p: O% B调料：
: o/ ]  A( u* y  rA料

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、菜油各适量。
制法：
1、把草鱼宰杀治净后，取两扇带皮的鱼肉横切成大块，入清水盆里漂洗去血水后，沥干。
2、把A料放榨汁机内绞碎后，纳盆并放入鱼块腌制入味，取出后冲洗掉料渣。
3、用干净的毛布吸干鱼块表面的水分，然后逐一挂上生粉糊，放入五成热的油锅炸至定型先捞出，待油温回升至七八成热时，再入锅复炸至皮脆，倒出来沥油，即可装盘。
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