畅销川菜四季都受宠 一绝大鱼块

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畅销川菜四季都受宠
/ g$ x; H; J: v一绝大鱼块
; `* L# O/ d: y6 L. r& O原料：
) U* b8 C: Z3 W) U3 }6 t3 A: U草鱼1条，生粉糊200克，香葱段、干辣椒节、花椒各少许。
6 a# D. ^. J2 q7 o( x调料：
A料

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、菜油各适量。
制法：
1 Y9 n2 S2 z7 e/ k1、把草鱼宰杀治净后，取两扇带皮的鱼肉横切成大块，入清水盆里漂洗去血水后，沥干。
) P# E) Q3 S6 _2 s7 _( ]8 `( O2、把A料放榨汁机内绞碎后，纳盆并放入鱼块腌制入味，取出后冲洗掉料渣。
3、用干净的毛布吸干鱼块表面的水分，然后逐一挂上生粉糊，放入五成热的油锅炸至定型先捞出，待油温回升至七八成热时，再入锅复炸至皮脆，倒出来沥油，即可装盘。

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