畅销川菜四季都受宠 一绝大鱼块

温酒浪人

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; e. J7 f# j; r" h8 Z# N+ D畅销川菜四季都受宠
一绝大鱼块
. g9 u8 f# z" C! X) G7 R: K原料：
, }% C0 H* `3 n草鱼1条，生粉糊200克，香葱段、干辣椒节、花椒各少许。
" Y6 D8 ?7 c( y) Z" q( j$ f: P调料：
; @. }8 S4 y7 }A料

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、菜油各适量。
+ a# e5 _+ ?; j制法：
1、把草鱼宰杀治净后，取两扇带皮的鱼肉横切成大块，入清水盆里漂洗去血水后，沥干。
2、把A料放榨汁机内绞碎后，纳盆并放入鱼块腌制入味，取出后冲洗掉料渣。
, w2 @; g1 R% B5 w1 X$ z- h1 v( M3 y4 K3、用干净的毛布吸干鱼块表面的水分，然后逐一挂上生粉糊，放入五成热的油锅炸至定型先捞出，待油温回升至七八成热时，再入锅复炸至皮脆，倒出来沥油，即可装盘。

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