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创新浓口酱汁,秋冬时节最为适用8 U6 f: D8 C1 L/ ~7 L* Q
酒香烧肉汁
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用料:+ p7 L9 g/ Z8 L& I; H
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做法:8 m2 T, z3 V1 `# q& L; I
以上用料调匀即可。
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) z: h4 V8 s" U4 P口味:
. e# b% B4 D$ L2 t2 i鲜香偏甜,带有浓郁的酒香味。
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" m* {6 O3 v+ x6 l适用对象:, _: l: @ x0 K* ^
江浙一带的厨师。" U9 }* {6 b4 z4 g$ d/ h
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应用:
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说明:$ J% Z$ \3 ?4 b j+ U- \- u
这款酱汁味道与颜色都不错,比较适合江苏、上海、浙江的厨师使用。不过酱油的用量一定要控制好,因为做好的红烧肉存放时间越久,颜色就会越黑,所以使用时,建议增加一点鸡饭老抽,可以让做好的肉看上去有红亮的效果。
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