|
创新浓口酱汁,秋冬时节最为适用$ z) o% Z8 ^# o7 X% c/ s. d( o7 d2 B
浓口葱香汁
# M. J$ R5 P0 x0 L& A# h8 o
3 Y" ]: g4 `/ d$ Q, Z: p( ^2 B0 r, G# I* X3 v( K( \
( |* W1 l) e8 ]% N! M* E
用料:
5 u# B0 d& I5 cA料: @7 @ K8 Q0 \4 F! i7 E1 T- k9 |
做法:& ]. e; H5 S+ M! _3 b
A料放入锅内,小火熬煮5分钟,入熟猪油调匀即可。
2 r: u% h$ @$ C( V2 v+ |# F4 B! C" w; {8 q0 z
9 d- G* ]; l/ S1 A口味:+ u3 M" C. c9 [9 ?" `6 ~ i- [
葱香味。
( H, t, b- K3 U5 C
/ {% Q, A) w, A; T# T' W* P2 H H# ^! O. Z, \5 q8 {, h" h
适用对象:3 s0 i/ w" A5 [5 r5 d
所有菜系的厨师。/ W; v) P% u- j
^; M( U, j z* E+ d* O
7 i0 Q) o+ j* \% q
应用:8 X: @$ `& P7 x# ^( \7 b# Q
可以制作烧海参、烧蹄筋、烧猪蹄。: a& v. _% m' b& L7 @0 u
6 w z6 J2 _' @: _. V# s+ L3 {: x" g: O1 E* m9 G! f0 ^+ |. o" W
说明:
% o: }/ Z4 k K' M" t" x2 [此酱鲜味很浓郁,颜色也很漂亮,不过可能会有的人觉得浓稠度稍微低了一点。如果是北方厨师做的话,建议将蚝油的用量增加至250克,将烧汁的用量降低至200克。
( J, d- \) Y: a
& X ]8 [3 Z. ] }3 |/ [ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册 
x
|