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创新浓口酱汁，秋冬时节最为适用 |# }) U* j6 Z- v6 o$ C
万用煲仔酱
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用料：
6 b/ J2 I4 [5 W! a/ [A料
% q. c# @6 E( A* ~+ s0 c$ N做法：
; [% |. J* ]. W* y. p; s* t7 ?1、A料混合均匀，用二锅头和花雕酒搅拌均匀。
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0 W* H5 u( M0 v1 Q2、锅内放入牛油和熟鸡油，小火熬化后，先放入五花肉碎，小火煸炒至肉碎成熟，再放入小料，小火炒至干香，放入步骤“1”调好的酱料，继续小火炒至酱料冒小泡，倒入剩余的调料，小火熬至香味浓郁即可。$ x/ R1 K3 m0 e; x* S. x8 k0 n% k
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* d8 A! o% D, K# X& h& G) K
口味：
0 U6 O' @! s# G+ D复合酱香味。, L! {1 D* E4 H7 u8 B- y
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适用对象：
* \ @! [+ X; s6 z/ x, V- [全国各地的厨师。
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应用：9 d& A L1 M& P- f3 G& k
制作所有荤类煲仔菜。5 I6 U0 _- l+ H, B6 H, f% d, `
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说明：
6 j) I) _6 l" ~1 x2 C因为加入了椰浆、喼汁、沙姜粉等调料的原因，所以这款改良版的煲仔酱跟传统煲仔酱的味道有一定的差异，制作成本会有点偏高。! h& G# e O; [# j S( b# r
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-12-1 02:54:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜