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创新浓口酱汁，秋冬时节最为适用
5 }( U- g/ P5 b1 Y2 _) G9 p7 e+ O现在，天气已经渐渐寒冷起来，此时做的菜品，可以重口一些，因此，往菜品里加入一些味道较为浓郁的酱汁，以增加菜品的风味，是一个不错的方法。今天，就给大家介绍几款浓口酱汁，希望能够帮到大家。
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2 C7 p, x" Y, |. l0 Y面酱) d5 v/ G4 w9 n/ r) a- X
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5 r3 J" P1 Y3 ^用料：
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5 h- ~0 g9 P$ w4 e8 q+ G9 L2 B7 T2 P% g做法：
5 g& ?( R8 O3 K2 n, \4 K& G7 m1、黄豆控水，放入容器内，倒入清水没过表面，入蒸箱大火蒸熟后取出，将黄豆和水分离，将黄豆粉碎成蓉。
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. p' l; f1 F9 J0 T" \, s1 C2、锅内放入花生油，烧至三成热时，先放入生蒜蓉，小火炒出蒜香味，接着下入其他用料（金蒜蓉、鱼露除外）和蒸黄豆的汁水250克，小火熬至水分和用料混合均匀，然后淋入鱼露调味，撒入金蒜蓉出锅。
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口味：
$ C. `5 `( v! U! C! B8 |0 b- A咸鲜微辣。
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" n4 r6 E( E4 j7 ~2 I4 U- N适用对象：
$ Z# F$ w+ j- x) h全国各地的厨师。
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应用：
. R* X# M# ]6 v( d制作面酱蒸鱼腩、面酱蒸五花肉，也可以用来烧制其他荤类原料。& J) ~9 w+ W1 V6 ?& |4 X5 B. n8 r
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+ K5 d: h' o2 b; X/ M说明：, b w: |& w, @
此酱黄豆的香味非常浓郁，口味咸鲜，带有非常轻微的辣味，味道很不错。除了用来烹调上述菜肴外，用来做时蔬蘸酱的酱料也不错。
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雷达卡
发表于 2017-12-1 02:53:25
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