冰镇双脆配西醋汁9 ^$ p! ^ {+ O6 h, L) [
" x9 L9 [7 m" ?* \8 i
& o( Z( p, j# Y, t
9 w5 u2 O& B3 h6 h+ z# n
# p/ S1 M6 a% } H, t5 H
. ^3 b* K" s0 ~/ I* u材料:
) Q; \' ~( P% X( ~* q* Y
" g) ~- ^. `2 ]& ]2 _+ A6 l4 B; i7 ~6 {+ l( p: Z
白菜帮200克、芦笋150克、西醋汁100克、黑鱼子酱少许
' j" v9 E$ C7 d2 F. R& R0 F2 b' B! Z
4 u& M/ R* d: v: q! Y1 I# m2 v/ [: _# E8 F0 |1 m, ^
做法:
+ y, a7 P! V$ k! I* w6 j. b! Q% U( U+ _
* k$ ?. J3 ?; y. ~6 o+ F& X v1、! b4 l# }$ G6 w" O
) J4 |5 i! r7 d' {
' P# K L8 U3 V$ Z' ^( Q% ?8 _2、白菜帮、芦笋均片成薄片后放入冰水里冰镇至卷备用
9 `5 @2 j, n8 ] U* I1 I; b1 s8 o3 U( M, x
8 J# [7 H4 H" R1 u3 k
3、在圆形马篼中间放入一个玻璃瓶,周围放入碎冰压实后拿出玻璃瓶即可做成一个冰模备用6 \* r1 a$ Z- P+ [- S, \; h% A7 G
: j, e ^' t, N9 }% d. i5 j
: _" h# A0 v' q- c9 H# P( C" h- L4、盘具中放入冰模,冰模里放入冰镇好的白菜片与芦笋用鱼子酱点缀,上菜时跟上料汁即可
- I' [+ n8 F& m g9 f' h9 ]; v! P) B$ F3 H
2 A" L* J' C2 \; P7 t
|