冰镇双脆配西醋汁. X/ `. e' i; P: t+ p
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材料:
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白菜帮200克、芦笋150克、西醋汁100克、黑鱼子酱少许
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做法:* ~" z: q [ f
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2、白菜帮、芦笋均片成薄片后放入冰水里冰镇至卷备用
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3、在圆形马篼中间放入一个玻璃瓶,周围放入碎冰压实后拿出玻璃瓶即可做成一个冰模备用 U5 B& s9 q; [0 Q2 V
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0 l; Z: V; b9 q2 _ }0 [9 _4、盘具中放入冰模,冰模里放入冰镇好的白菜片与芦笋用鱼子酱点缀,上菜时跟上料汁即可0 x( a4 i: D5 V5 Z/ L2 h
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