冰镇双脆配西醋汁
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% P, Z. B9 }( H6 ]5 h0 }材料:
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白菜帮200克、芦笋150克、西醋汁100克、黑鱼子酱少许
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做法:: p# X: s! Q* r$ j8 ^& N. ?! E: c
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2、白菜帮、芦笋均片成薄片后放入冰水里冰镇至卷备用0 C' v+ k7 y7 Y0 b+ S
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# c8 S, y2 y/ [% I" h% b3、在圆形马篼中间放入一个玻璃瓶,周围放入碎冰压实后拿出玻璃瓶即可做成一个冰模备用
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4、盘具中放入冰模,冰模里放入冰镇好的白菜片与芦笋用鱼子酱点缀,上菜时跟上料汁即可( C, `5 b. y9 q5 d
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