冰镇双脆配西醋汁
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材料:
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8 i0 c- q* y- P6 ^) d6 M白菜帮200克、芦笋150克、西醋汁100克、黑鱼子酱少许# H% c/ J3 x) {9 [
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( m, p/ f' @& X) t% @2、白菜帮、芦笋均片成薄片后放入冰水里冰镇至卷备用
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3、在圆形马篼中间放入一个玻璃瓶,周围放入碎冰压实后拿出玻璃瓶即可做成一个冰模备用
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' u( ?: A6 F8 J3 N% H( l4、盘具中放入冰模,冰模里放入冰镇好的白菜片与芦笋用鱼子酱点缀,上菜时跟上料汁即可
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