卤水猪生肠

孤行浪人

卤水猪生肠
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2 g' L6 V: ?9 [7 Z" n( N/ o$ A4 m/ O
选料：

! ~- Z  \; P2 |& a# s- f/ S猪生肠2000克。

9 ?3 M' K; V0 T7 u材料：
" |7 U9 {! v7 q4 M! h6 k
0 w0 C, M2 ^- [潮州卤水。

( @1 H- b3 y+ }味料：
1 `0 m6 K& F/ z) z
花生油1份，卤水汁，芝麻油少许。
+ M: c2 v. l( ?4 Y
制作过程：

1.把猪生肠清洗干净。
2.放入烧开的开水中煮3分钟。
( I9 x2 D$ r0 y& u* e% M% [3.捞出后过冷水，至猪生肠冷却至常温。
4.烧开潮州卤水。
5.把过冷后的猪生肠放入烧开的潮州卤水里，慢火煮20分钟。
6.捞出后即成品。
7.切段上碟。
9 E. N9 _6 v7 K8.蘸料：豉油卤水。
$ E9 f. U0 x9 K( x+ R
/ f1 h5 |' R; [9 }( o) C. b8 O潮州卤水制作方法：

材料配方：

A料

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2.用锅烧水把B料飞水，过冷待用。
4 |+ o! ^  G+ @* p* C! D1 Y3.所有材料用大汤袋包好。
  X6 J1 h& ?3 M; x- u: h8 K4.用大火煲用竹笪垫底。加水100斤煲开转慢火煲6小时。用捞厘把残渣打捞出来。
, R2 @8 C+ G9 f. A' ]0 ~5.把所有调味料落入卤水内溶解即可。
( J: ~0 ~: ?( G9 ^/ U; t) `& r1 O2 j* {
保存方式：
+ y; F& H) a3 V9 R& m+ |
1 K+ D1 ?, E7 P4 c; v每次使用后必须煲开，放在固定地方不动。

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孤行浪人你的分享正好我需要

不可一世的女人

孤行浪人中国好厨师！~

照妖镜。

感谢楼主

逆袭.

应该还不错

壹身傲氣

谢谢楼主的分享

明天。

谢谢您师傅