卤水猪生肠

孤行浪人

卤水猪生肠
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选料：

猪生肠2000克。
* {" B0 q! u' O, `% t' I
材料：
8 U5 C. b* C, P
9 M0 o: R" S& f" G潮州卤水。

味料：
. A; s: A: t5 N3 e& r* D
! J1 l0 h+ ~( N; l7 k* K% {花生油1份，卤水汁，芝麻油少许。
' m5 F9 `5 a" Z( p0 F& I* Q. K( C
- o4 X6 }1 N% E) Z1 }8 L% o: d制作过程：

1.把猪生肠清洗干净。
; z7 E3 Q. j% G, t2.放入烧开的开水中煮3分钟。
/ E: R4 k0 [( V5 ?: C% G3.捞出后过冷水，至猪生肠冷却至常温。
4.烧开潮州卤水。
  K! h' q0 W, I4 F5.把过冷后的猪生肠放入烧开的潮州卤水里，慢火煮20分钟。
6.捞出后即成品。
: Q7 O% i% [6 \. \7 Q6 o+ m* x7.切段上碟。
8.蘸料：豉油卤水。

潮州卤水制作方法：
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材料配方：
+ {, P, J$ w6 `1 A: a9 y
A料

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2.用锅烧水把B料飞水，过冷待用。
1 a9 c+ R% p! f: h. h3.所有材料用大汤袋包好。
4.用大火煲用竹笪垫底。加水100斤煲开转慢火煲6小时。用捞厘把残渣打捞出来。
7 w& K1 P! l/ I. X/ T0 c- ?" c1 D$ C% z5.把所有调味料落入卤水内溶解即可。
" g: D: `! r8 z1 U6 S
  d& }" W! B: D, h) w% C3 M保存方式：

. u2 v9 J' Y% Q4 ?1 E4 G每次使用后必须煲开，放在固定地方不动。
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  Q! W/ _8 }; {* Y# I0 P4 z

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感谢楼主

逆袭.

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壹身傲氣

谢谢楼主的分享

明天。

谢谢您师傅