南北香肠配方及制作方法辽源龙山香肠制作法

帝王念 · 发表于 2017-11-15 16:40:34

南北香肠配方及制作方法
辽源龙山香肠制作法
　　辽源龙山香肠在北方及京津地区饮誉很高，其制作方法严格，系用羊肠衣灌制而成，别具风味。
　　1、选料及整理：

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　　4、烘烤及干燥：将灌好的肠送入木炭烘烤室进行烘烤，温度控制在90℃，4小时后开始降温，每小时降10℃，待降至50℃时即可出炉。出炉后送进自然风室通风干燥5天，让香肠回转定型。
　　5、水煮：将已定型的肠用90℃热水煮12分钟即为成品。
　　成品特点：色呈枣红，形如蜡烛，饱而不胀，味美芳香，久食不腻。

戲耍i · 发表于 2017-11-26 22:45:51

秘方我要

深碍过 · 发表于 2017-11-27 11:46:56

愿意分享的真的很少

何為情 · 发表于 2017-12-4 22:01:25

很实用

泪姬 · 发表于 2017-12-29 17:30:15

过来看看的

夸我 · 发表于 2018-1-2 19:00:56

好配方~~

默恋微凉。 · 发表于 2018-1-13 15:37:09

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

透心 · 发表于 2018-1-16 11:17:10

期待大师下次作品

旅友 · 发表于 2018-1-27 19:13:16

帝王念帖子写的真好~

南北香肠配方及制作方法 辽源龙山香肠制作法

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南北香肠配方及制作方法辽源龙山香肠制作法