南北香肠配方及制作方法 广东烧香肠

帝王念

南北香肠配方及制作方法
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　　是广州市地方名产之一。其色泽金黄，甘甜鲜美，是佐餐、下酒佳品。
6 C4 |2 Z: }2 l/ _7 L　　原料配料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
$ T3 x8 E$ y4 X+ U9 ~+ _) L　　加工方法：先将猪肉切成粒状，与配料搅拌均匀，再灌入猪肠衣内，用针均匀插孔，以冯水拖过，使肠衣硬化。然后用稀麦芽糖水淋匀，挂在铁排上，放入烤炉烧制30分钟（约九成熟），取出后再淋一次麦芽糖水，入炉再烧制5分钟，取出即为烧香肠。

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相思劫

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青杉依旧

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孤街老友

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南巷少年

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帝王念帖子写的真好~

紫魅

秘方万岁