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美味又吃不胖的鱼肉菜谱, T, ]& m }5 ~# O( W* \) \
农夫烤鱼4 ^& |9 M3 p+ {! H2 }
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原料:鱼3 ?+ J$ c: ~& l+ a4 D
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2 b# Q4 E$ W) F7 `0 F& m调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
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- e+ I" i# k0 q5 b辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)
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& j1 A- f7 U1 K制作:1 f F+ Q5 L( E, G9 ~. f
1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。
5 @. n x* {- C& `5 }2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。
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3 L" h( `. v9 j7 x3 k5 `自制鱼汁制作:- M, g6 Y5 m& c3 o( t
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