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美味又吃不胖的鱼肉菜谱, x+ F/ S H' {! W% p Q
农夫烤鱼
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# u5 d" S4 ]) r原料:鱼! K! J( \ W8 u
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调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
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辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)
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制作:* @ O1 r+ V! }$ F/ B7 X: S9 M
1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。, z; \4 r; R+ l3 x) m+ g. {
2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。1 r- i" E) X/ a
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自制鱼汁制作:
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