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美味又吃不胖的鱼肉菜谱* z+ p! C0 R+ Y8 `. D2 v
农夫烤鱼
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# r9 O6 D. J; y原料:鱼
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调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克( n9 y) j$ w" S# k1 V
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+ n0 V1 u3 q7 h! J. @7 J* K) s辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)
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, y7 z- ~3 w1 {1 N制作:
# p# P- x; t$ A% w: J( L" y1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。) j# f- Y6 m3 k- D" A7 |* b
2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。
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: N8 |# S( e1 q自制鱼汁制作:/ J: l) e5 h( `( ^8 h; X
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