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美味又吃不胖的鱼肉菜谱6 W, V; F$ N4 w5 l9 h
农夫烤鱼' {6 r- z8 C) ]0 @
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" R$ q+ V/ R7 b) u" S; B原料:鱼9 q; n- j1 j& W! v# z8 G4 H
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调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
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辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)
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制作:! o1 d/ t/ F7 G' w; i* s4 R4 ?
1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。0 \: Z3 e+ f! {, b1 D
2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。
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自制鱼汁制作:5 N: a7 x( j5 }1 h, i1 o: x( v2 e7 _* s
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