西北旺销特色小吃慢火加热苕粉做冻苕粉坨坨

如往昔 · 发表于 2017-11-8 17:12:06

西北旺销特色小吃
慢火加热苕粉做冻
苕粉坨坨（9碗）

小吃特色苕粉坨坨也叫苕凉粉或苕粉搅团。它是用苕粉和大量清水加热而成的，配以线椒蓉、蒜蓉、香醋、红油等调料凉拌，酸辣开胃，很受食客喜爱。
原料苕粉500克。
调料

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制作 1.苕粉加入1千克水搅拌至无硬心，慢慢倒入装有2.5千克沸水的锅内，边倒边随一个方向不停搅拌，使苕粉色泽完全变青、变亮（搅拌过程中火一定要小），关火后在锅中放置4分钟-6分钟；用勺子分别舀到碗里放至冷却，扣到盘里。2.将调料调成味汁，浇在坨坨上。
五香料水

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素寻 · 发表于 2017-11-15 17:13:19

交流点心

一亽旅 · 发表于 2017-11-19 07:27:25

好东西啊

栀づ · 发表于 2017-11-20 17:21:52

如往昔支持你

渐离° · 发表于 2017-11-23 15:41:20

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

殇口 · 发表于 2017-11-24 13:45:17

师傅你太好了

旧青衫 · 发表于 2017-11-28 14:21:10

相当不错，感谢无私分享精神！

北枳 · 发表于 2017-12-3 13:50:57

写的真的很不错

熊抱 · 发表于 2017-12-5 14:54:17

我来回帖

淘汰 · 发表于 2017-12-6 09:59:50

强帖，感谢楼楼的无私

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