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[厨艺宝典] 厨艺窍门齐分享去鱼鳞 35℃会略微浸泡

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如往昔

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二星炒锅

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发表于 2017-11-8 16:27:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

厨艺窍门齐分享
去鱼鳞 35℃会略微浸泡
在给鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼刮鳞前，我们会将鱼提前放入35℃的水中略微浸泡，这样鱼鳞更容易刮。但是应用时，一定要掌握好水的温度。如果温度过高，鱼皮很容易变软烂。（陈国勋）

厨艺, 窍门, 分享, 鱼鳞, 略微

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绾青丝

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一星炒锅

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发表于 2017-11-16 16:59:00 | 显示全部楼层

回帖就行真棒

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泣歌~

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餐饮新秀

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发表于 2017-11-20 12:48:10 | 显示全部楼层

过来看看的

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佐佑

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发表于 2017-11-23 09:42:45 | 显示全部楼层

终于找到方法了

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眷养她

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餐饮新秀

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发表于 2017-11-25 21:32:20 | 显示全部楼层

我是来刷分的，嘿嘿

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终孤

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发表于 2017-12-1 16:28:04 | 显示全部楼层

可是找到了

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星光坠落

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发表于 2017-12-5 13:50:23 | 显示全部楼层

师傅能在分享些么

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▁▁▁漓汐

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发表于 2017-12-12 16:24:05 | 显示全部楼层

我来回帖

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为君绾长发

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发表于 2017-12-21 11:12:52 | 显示全部楼层

如往昔中国好厨师！~

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后来

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发表于 2017-12-31 15:38:44 | 显示全部楼层

强大感谢~

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