各地美味汇蓉城脆皮油底肉

别将就 · 发表于 2017-10-25 11:57:04

各地美味汇蓉城
脆皮油底肉

（四川攀枝花郑永康制作）
1.把油底肉切成0.5厘米厚的片，再下入七成热的油锅，炸至肉皮起泡、肥肉吐油、瘦肉呈浅棕色时，捞起来沥油。将锅端离火口，等油温下降至五六成热时，下水晶锅巴炸至酥脆。薄荷叶也下锅稍炸一下，待用。
2.锅留底油，下干辣椒节、姜片和蒜片炝香后，放入炸好的油底肉片略炒，再下水晶锅巴、薄荷叶和香辣酥翻匀，淋入藤椒油即可出锅装盘。

茹画 · 发表于 2017-11-7 17:02:54

谢谢啊

烟花寂凉 · 发表于 2017-11-11 08:52:23

看看额特色菜

依心而行 · 发表于 2017-12-1 10:40:25

感谢天下厨师网

〃荒原 · 发表于 2017-12-25 15:46:54

别将就的分享必须精华

独醉 · 发表于 2017-12-28 19:58:24

感谢楼主

初夏 · 发表于 2017-12-29 20:37:17

谢谢啊

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