大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
6 V' D1 o3 E6 d% k6 @( e3 \$ d香爽捞汁板筋片


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试制点评：
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* _4 q3 a3 C# W6 g此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。


; ~7 K6 ]4 D9 @) P! C原料：

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) W* t/ o0 [' }4 ^! b) `+ f, I生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。
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调料：

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  }- b7 d& _0 j# c自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。

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4 c( e5 T. v: B自制捞汁制作方法（可做五份）：


盐5克，

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制作方法：
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（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。


, C6 W5 a- N) H  a2 J0 L! `（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。

5 a6 q# }: {1 ~5 C+ A- |8 j+ L
& V1 u* R; B! Z, O& P6 t. a附：

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另外

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青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢