大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
* X8 ~$ ~; E! P# R0 U香爽捞汁板筋片


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) \) x( ?& I2 r" L- [3 H5 K& W试制点评：
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; M5 f. ~% c6 R; G$ ]2 K+ \# R4 j此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。
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( d. _9 E8 S, U4 c; O- e7 V$ D9 K8 k原料：


生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。
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调料：
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自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。
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自制捞汁制作方法（可做五份）：

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盐5克，

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制作方法：

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（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。
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2 _+ z# F* `2 r9 o（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。


附：

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另外

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青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢