大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
! g) V& H7 W' l3 r' L6 ^香爽捞汁板筋片

# ?% ~: |# D( O4 o. R
# y; ?' Z0 v! D1 d3 r6 n
试制点评：
+ D4 z5 [* B# b

* F6 @& U6 d+ s2 ^/ J' y此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。

) b1 J& b  U: C- ?6 S
/ ~* y) w2 U! u6 a1 O' A& y原料：


% H2 p2 G2 T- ~# n' j7 C+ N7 [% ]! c# u生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。
( Q; F* l% g$ v6 [+ l: l

6 ?9 G& x7 R; Q% S调料：
. @* p6 a7 h- d6 m; I

自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。
$ N/ E! K& y6 D; H

自制捞汁制作方法（可做五份）：

: u& y( V3 |6 T+ Y; a, e1 F7 Z4 `# n
6 |( s. k& Q1 t5 }8 I1 X2 e" w7 X  {盐5克，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" K5 S* W( s: c5 h制作方法：

& z4 J0 N. t# ~' M
（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。
6 S- s0 u" C# c& e
; R" W0 z7 @' E* b! _
+ t* i4 Y9 _6 _8 u! p) ^: \（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。
% N( H' q# M+ ]8 c- d
, \' m+ O5 p5 y5 c; g: H; @: g( d
附：

& B. }6 `: ^+ ]# E. n6 Q4 W" Z
# f/ c$ [$ r/ B7 r1 q另外

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢