大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
香爽捞汁板筋片



试制点评：
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, k5 B& n  V  U4 `$ h) v此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。
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原料：
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# M) S: c$ v' ]- h0 U
; X- x: w. _. A6 |% h2 H生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。


0 P% F! w; _7 p8 k! {9 L调料：


" F% E$ ~/ {9 O1 L3 n' b自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。
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自制捞汁制作方法（可做五份）：


& [. x; w0 q( _盐5克，

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制作方法：


# J" P) ^- L# L（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。
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2 t7 N) y" w* M4 f4 Z
6 r) F8 b$ ?3 l( {! n. G（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。


7 k, V0 k4 Q% Z# a& [附：
( z8 {) v7 f, c* _6 X" L- A: ]

1 ^8 s% H: }4 u另外

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青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢