秋季菜式好招牌香煎豆腐干锅

笑柄 · 发表于 2017-9-12 12:56:32

秋季菜式好招牌
香煎豆腐干锅
材料：北豆腐1块300克，五花肉100克,草菇150克，新鲜红椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜蓉15克；
调味料：

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制作方法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
7.加入切片草菇，翻炒至变色。
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

制作心得：
1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。
2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。

犊子° · 发表于 2017-9-19 09:28:51

冒泡看帖{:3_56:}

初捻 · 发表于 2017-10-1 22:44:11

支持特色美食

喃喃疯语 · 发表于 2017-10-2 14:42:09

笑柄多分享些好

單舞Dê蝶 · 发表于 2017-10-6 23:12:41

笑柄支持你

怪瘦。 · 发表于 2017-10-6 23:22:42

应该很旺销

Smile‵浅笑 · 发表于 2017-10-25 11:20:35

特色菜

雪漫似穹天 · 发表于 2017-11-14 18:31:40

好好学习了确实不错

敛萌i · 发表于 2017-11-15 14:36:50

学习了，不错，讲的太有道理了

羞射 · 发表于 2017-12-6 11:36:42

谢谢啊

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