秋季菜式好招牌 香煎豆腐干锅

笑柄

秋季菜式好招牌
香煎豆腐干锅
) m, y' p! Y. T) ?, l9 D# _材料：北豆腐1块300克，五花肉100克,草菇150克，新鲜红椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜蓉15克；
% c1 R' Q3 V4 W2 t调味料：

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9 O# o4 @. A( x制作方法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
& A2 j) Y2 Y/ Y' P8 V2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
2 @  P8 Q7 J3 i) z4 r3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
3 A) n$ B. d2 J+ d4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
" x' ~* I. G$ m+ m/ w' q; G' d7.加入切片草菇，翻炒至变色。
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。


制作心得：
1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。
2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
' U, N# X0 |% B7 L' y3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。
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犊子°

冒泡看帖{:3_56:}

初捻

支持特色美食

喃喃疯语

笑柄多分享些好

單舞Dê蝶

笑柄支持你

怪瘦。

应该很旺销

Smile‵浅笑

特色菜

雪漫似穹天

好好 学习了 确实不错

敛萌i

学习了，不错，讲的太有道理了

羞射

谢谢啊