秋季菜式好招牌 香煎豆腐干锅

笑柄

秋季菜式好招牌
# }  k" ~! O: R: X# |  T香煎豆腐干锅
材料：北豆腐1块300克，五花肉100克,草菇150克，新鲜红椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜蓉15克；
调味料：

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制作方法：
( x4 e0 Q6 h: _0 G+ T% U1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
" Z( ^, b: _3 h) U, w$ w% X2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
2 c; M0 U  z' j8 Z+ R3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
. J  a' g+ U; t" G# @) r4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
+ W0 k/ ^4 @! ~5 S, ?' I7 y/ U7.加入切片草菇，翻炒至变色。
* R: Z* ^1 L4 a* n9 B8 ?) e8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
. [# f9 g, v# A; ^

1 B8 G, `  i& k3 Y$ X0 u制作心得：
3 k8 S# k/ l5 U$ J8 j* ?1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。
2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
/ E5 @8 v. M3 @5 B2 q3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。
2 {1 r3 T, ~& `/ C: H
6 G2 ]2 M. ?# F3 X) t, i3 n2 b

犊子°

冒泡看帖{:3_56:}

初捻

支持特色美食

喃喃疯语

笑柄多分享些好

單舞Dê蝶

笑柄支持你

怪瘦。

应该很旺销

Smile‵浅笑

特色菜

雪漫似穹天

好好 学习了 确实不错

敛萌i

学习了，不错，讲的太有道理了

羞射

谢谢啊