秋季菜式好招牌地锅土炖牛肉

笑柄 · 发表于 2017-9-12 12:51:36

秋季菜式好招牌
地锅土炖牛肉

原料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜各400克，地锅饼10个。
调料：八角、姜、郫县豆瓣酱各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。
制作：
1.牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。
2.炒锅上火，

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3.红萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。
4.平底锅内放入剩余的色拉油，烧至五六成热时，放入地锅饼，小火煎3-5分钟，至一面色泽金黄色，取出摆放在地锅四周，将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上香葱，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。
地锅饼的做法：

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关键：调味时，加入的桂皮可以略多一点，能起到祛异味的作用。

棾芜 · 发表于 2017-9-15 15:07:00

特色美食

习惯ゞ灬 · 发表于 2017-9-15 21:42:30

路过，支持一下啦{:3_53:}

注定孤独终老 · 发表于 2017-10-2 02:08:24

隐藏内容师傅

心里鬼 · 发表于 2017-10-10 15:25:46

愿越办越好

话寡 · 发表于 2017-10-23 15:04:04

网站很不错

忧嫤 · 发表于 2017-10-28 07:38:23

我抢、我抢、我抢沙发~

灰脏冷黑 · 发表于 2017-10-28 08:08:28

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

青梅 · 发表于 2017-11-2 17:44:48

笑柄中国好厨师！~

故人难忘 · 发表于 2017-11-13 09:56:28

招牌菜~收藏

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