秋季菜式好招牌 茶树菇干锅

笑柄

秋季菜式好招牌
  D, w/ E0 S; \. j; h& _茶树菇干锅
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材料：牛肉片6两 茶树菇4两 豆芽菜8两 蛋白少许 蒜苗3根 香菜1把 姜1块 辣椒1根 葱1支 蒜头2颗 炒香白芝麻少许 太白粉少许
味料：酒酿1大匙 辣豆瓣酱1大匙 酱油少许 辣油1大匙 糖1小匙
' p( _6 M: T1 f) g制作：
4 y8 b" f6 @3 ~) M, G) d  @1. 先将葱切斜刀小段，蒜苗切段，香菜切段，辣椒切丝，茶树菇拨散备用
6 p1 `! a7 M/ W7 g  k* e2. 再将牛肉片对半切後，加入少许酱油、蛋白和太白粉拌匀後略微腌一下备用
2 X* y: G3 R! s, h. m$ Q# N3 ?/ r3. 起一锅，将蒜末和姜末先爆出香味後，加入辣豆瓣酱炒香，再加入少许油拌炒出油亮色泽後，加入1大匙酱油、糖、辣油和酒酿拌匀後，倒入砂锅高汤中煮开备用
  |! [) `3 B: W" b& g4. 另起一锅，将茶树菇过油，再放入牛肉片过油，等到一半的肉片变色後，一起捞出备用
& u3 L0 O' e/ y  t5 S" m5 I- o* x' \/ q5. 锅中放入葱白和蒜白爆香後熄火，加入辣椒和蒜绿拌炒一会儿备用
8 \3 t) |0 y. _$ k$ q1 p" w: u6. 我们将豆芽放入熬滚的高汤，加入肉片和茶树菇，摆上蒜苗和辣椒，最後加入香菜和白芝麻即可完成今天的这一道干锅茶树菇了。

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笑柄帖子写的真好~

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感谢天下厨师

彼岸花。

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

曲散人离

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