傻瓜肉脯粉翅皇汁飞龙脯

笑柄 · 发表于 2017-9-11 08:57:09

傻瓜肉脯粉◎
制作

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适用可为肉脯调味时使用，也适合于各类肉圆。

翅皇汁飞龙脯◎
原料养殖飞龙脯肉200克，蛋清6只。
调料傻瓜肉脯粉10克，清汤100克，红花0.02克，湿淀粉10克。
制作1.将飞龙脯肉洗净，去除筋膜，用清水漂净血水，切成粒，冷却2小时，放入搅拌机，加入蛋清打成蓉，倒入盆内，加入傻瓜肉脯粉，搅拌均匀，放入模具中，上笼蒸制10分钟至熟装盘。2.净锅上火，加入清汤，放入红花，烧开后收浓汤汁，淋在蒸好的原料上即成。
厨艺评论此菜适用于宴会，可以提前制成半成品，飞龙脯和蛋清的比例必须掌握好，不然会影响菜的形状。

野酒 · 发表于 2017-9-22 10:12:57

支持一下

墨凉 · 发表于 2017-9-22 16:24:41

谢谢啊

是梦扰了她 · 发表于 2017-10-12 23:57:18

相当不错，感谢无私分享精神！

把酒言欢 · 发表于 2017-10-16 09:13:18

感谢平台

找欢 · 发表于 2017-10-21 23:51:58

谢谢啊

控心恋 · 发表于 2017-10-22 16:33:16

学习了，不错，讲的太有道理了

埖埖迣鎅 · 发表于 2017-10-23 17:35:52

好好学习了确实不错

犟妞i · 发表于 2017-11-3 11:12:29

好好学习了确实不错

碍眼@ · 发表于 2017-11-7 18:24:09

必须表示感谢

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