傻瓜复合烧汁 复合烧汁迷你茄

笑柄

傻瓜复合烧汁◎  
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菜品的制作。

复合烧汁迷你茄◎
$ a. }+ {+ c0 A0 C0 x/ A: u1 w原料迷你茄2个，制好的虾胶50克，四米料头（干葱米、青、红椒米、姜米）2克。
调料傻瓜复合烧汁30克，生粉50克，鲜汤150克，葱油3克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作1.将迷你茄自然解冻，打上十字花刀，在刀口处粘匀生粉，夹入虾胶，再将整茄拍上生粉。2.净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时下茄子生坯炸至成熟，捞出。3.另起锅下入葱油，入四米料头炒香，下傻瓜复合烧汁翻炒，入鲜汤，烧开后收浓芡汁，浇于盘底炸好的茄子上面即可。
厨艺评论此菜酱香浓郁、咸香微甜，茄子的改刀方式可以是十字花刀，这样酿入的虾胶比较均匀，但是炸制时容易散落，需拍较厚的生粉才可以。我个人建议在茄子尾部打一字花刀，这样酿入虾胶比较容易，炸制时也不易散脱。
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胖妞i

好强大天下厨师

勉强笑

支持天下厨师网

顾暖城

好配方~~

3个字的网名大全

不错不错，楼主您辛苦了。。。

青衫白衣

珍藏了

冷拥抱

我是个凑数的。。。

鸟欲高飞先振翅

找到配方了~~

嫑鬵。

感谢平台

太刻薄

自己先做来试试