可口家宴鱼肴两道|椒香"青椒鱼"

放手吧别想她 · 发表于 2017-9-5 10:57:02

可口家宴鱼肴两道|椒香"青椒鱼"
青椒鱼

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1.把草鱼宰杀治净，取鱼肉片成片，纳盆后加适量的盐、鸡汁、蛋清、豆粉抓匀

2.把鱼头、鱼尾及鱼大骨均剁成小块，用清水冲洗干净待用。把平菇和青笋切成片，投沸水锅飞一水后捞出来，放汤碗里垫底

3.净锅下鸡油烧热，先放入姜米、葱末、青椒圈炒香，把鱼头和鱼骨块放锅里稍炒后，掺清水并加鸡汁、盐、胡椒粉等，煮约5分钟，再连汤带汁地盛入垫有平菇片、青笋片的汤碗里

4.另取净锅上火，掺水烧至微沸时放鱼片，煮至刚熟便捞出来盛汤碗里

5.另取净锅放猪油烧热，投入青椒圈和干青花椒炒香后，起锅舀在鱼肉上面便好

旧三年 · 发表于 2017-10-16 14:03:41

学习了，不错，讲的太有道理了

摆渡人 · 发表于 2017-10-30 15:59:03

支持特色菜品

失心劫° · 发表于 2017-11-8 10:43:06

支持特色菜品

[鱼类] 可口家宴鱼肴两道|椒香"青椒鱼"

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