特色闽菜与众不同干煎大鲍鱼

带我走 · 发表于 2017-8-1 08:03:11

特色闽菜与众不同
干煎大鲍鱼

原料：
大活鲍1个。
调料：
自制鲍鱼汁500克，甜姜片、黄油各10克，生粉20克，白糖250克。
制作：
1、将大活鲍洗净，放入自制鲍鱼汁中卤透取出。
2、将生粉弹匀在鲍鱼身上，再用烧热黄油的平底锅煎制，直至两面呈金黄色，煎出干香味为止。
3、将甜姜片装饰摆盘（姜片用糖水煮后炸干即成甜姜片）。
自制鲍鱼汁：

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卖点：
将活鲍做成干香的口感，先卤后炸是很创新的一种烹调方式，做出来的口感浓郁，外皮酥香。

浅蓝。 · 发表于 2017-8-23 16:16:19

感谢楼主

余音未散 · 发表于 2017-8-25 09:37:04

带我走帖子写的真好~

误叹 · 发表于 2017-8-27 13:17:03

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

落幕 · 发表于 2017-8-27 17:28:58

天下厨师网的师傅们好强！

雁荷、 · 发表于 2017-8-29 14:47:33

我是来刷分的，嘿嘿

怕瓦落地 · 发表于 2017-10-1 09:49:40

有道理。。。

方且 · 发表于 2017-10-15 13:24:46

我抢、我抢、我抢沙发~

柚苏i · 发表于 2017-10-18 09:02:34

很实用

犹碧 · 发表于 2017-10-20 09:51:01

好复杂多看两遍

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