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粤菜酱汁让菜品更受欢迎
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* J% ~4 m$ T" Q" F7 n' r推荐指数 ★★★★: `, j! t" R' f3 i2 `$ P
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. R- h& I* R# o! w4 q, A& b口味:复合东南亚口味。/ q! Y/ X. j9 u3 P
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0 `+ C3 x) d9 E N; o* p用料:,色拉油3千克(约耗500克)。+ a3 k1 z- _; y+ l$ V$ X0 N' s, n# a
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% S0 K3 @! B3 O: v8 H5 \ f制作:. Y; @8 C* U3 Q. w
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1.锅内放入色拉油,烧至六成热时,分别下入干葱头蓉、蒜蓉、香茅蓉、虾米蓉,小火炸至干香,捞出控油。
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2.锅内留底油,烧至五成热时,放入除鹰粟粉和色拉油之外的用料,小火熬出香味,最后放入鹰粟粉勾芡。# c s$ f4 d3 x7 V5 K" \# f
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; r, D$ M$ ~8 B# M( ^适用范围:用来炒制海鲜、牛肉等。- Z/ y/ a4 G$ Z( n& d {0 _* H4 y% K
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