旺销农家菜做法 剁椒岩桥臭豆腐

死结

旺销农家菜做法
剁椒岩桥臭豆腐
' {8 W; S6 V: `- o* Q
供稿傅余红 桐庐同路人餐饮连锁总厨
旺销原由 老岩桥臭豆腐是桐庐非常知名的土食材，我们采用自制的剁椒酱来蒸制臭豆腐，做法简单，但是那种生态的滋味，令你久久难忘。
  y2 u+ X, n$ @土原料 老岩桥臭豆腐350克。
/ W" X: Y/ u1 W; z土调料自制剁椒100克，盐、鸡粉各2克，蒸鱼豉油15克，葱花、红椒粒各5克。
土做法 臭豆腐摆入容器内，中间放入自制的剁椒，撒入盐和鸡粉，入蒸箱大火蒸10分钟，此时的臭豆腐已经开始膨胀并流出一些汁水，沿着容器边淋入烧热的蒸鱼豉油，撒入葱花、红椒粒即可。
/ L: i9 p/ v! K  n* g' `- y土食材 老岩桥臭豆腐外观呈鸭蛋青色，有臭中带香的特殊气味，方形，厚薄均匀，不易破碎，质地细腻，不烂心，是桐庐以及周边市场上的“香饽饽”，日销售量在2吨以上。跟其他的臭豆腐不同，制作它的卤汁是用芝麻、盐、水按照传统工艺加工而成，所以闻起来是一股浓浓的芝麻香，吃起来是脆、嫩、香。
自制剁椒

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% z; R3 k1 y* ]6 c  ^) J
  O  I4 M. C& c9 n0 m9 k

隔世经年

强必须留下学习

颤吻

必须支持

聆聽細唱。

向师傅表示感谢

丑味

感谢网站

花开又三年

应该还不错