旺销农家菜做法 剁椒岩桥臭豆腐

死结

旺销农家菜做法
% B/ L5 m% s+ V- d2 T* H: ?剁椒岩桥臭豆腐

+ C, f$ u- N9 F( L供稿傅余红 桐庐同路人餐饮连锁总厨
/ {% d% K1 A+ T! h. }. X0 F旺销原由 老岩桥臭豆腐是桐庐非常知名的土食材，我们采用自制的剁椒酱来蒸制臭豆腐，做法简单，但是那种生态的滋味，令你久久难忘。
; ^) w9 V0 Q* x" ~土原料 老岩桥臭豆腐350克。
土调料自制剁椒100克，盐、鸡粉各2克，蒸鱼豉油15克，葱花、红椒粒各5克。
3 c/ e: X. v+ Z/ e" r土做法 臭豆腐摆入容器内，中间放入自制的剁椒，撒入盐和鸡粉，入蒸箱大火蒸10分钟，此时的臭豆腐已经开始膨胀并流出一些汁水，沿着容器边淋入烧热的蒸鱼豉油，撒入葱花、红椒粒即可。
0 c* r& O3 n+ ^5 q9 L土食材 老岩桥臭豆腐外观呈鸭蛋青色，有臭中带香的特殊气味，方形，厚薄均匀，不易破碎，质地细腻，不烂心，是桐庐以及周边市场上的“香饽饽”，日销售量在2吨以上。跟其他的臭豆腐不同，制作它的卤汁是用芝麻、盐、水按照传统工艺加工而成，所以闻起来是一股浓浓的芝麻香，吃起来是脆、嫩、香。
* A5 a" R* K! H8 U; C$ U( x" q自制剁椒

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隔世经年

强必须留下学习

颤吻

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丑味

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花开又三年

应该还不错