厨艺汇——新菜推荐 做法 姜葱啫辽参

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厨艺汇——新菜推荐 做法
姜葱啫辽参

原料：
发好辽参150克，姜条、葱度、蒜子、青红椒件、菇件各少许。
调料：
味粉、蚝油、煲仔酱、花雕酒、老抽、二汤、芡粉（内放麻油、胡椒粉）、鸡油各适量。
做法：
1、辽参切长日字件，与菇件一起焯水待用。
2、爆香姜条、蒜子、煲仔酱，溅入花雕酒，下二汤，用味粉、蚝油调好味道后，下辽参件、青红椒件烧约5分钟，接着勾芡，老抽调色，下葱度翻炒数下，以鸡油包尾油，装进已烧热的煲仔内，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。

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