重口味菜品，食客爱不释口！ 冒菜

枯荣

重口味菜品，食客爱不释口！
冒菜



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; }1 }% }6 r% z8 f4 o“冒菜”是成都的一种特色街头美食，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一勺为一份，放入锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再浇一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
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批量预制：

9 p) y2 i8 \/ R$ l& C锅入牛油250克、菜籽油3

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醪糟汁、绍酒各60克，大火烧开转小火熬30分钟，打去渣滓即成红汤。

% c' Y- w. b1 t走菜流程：
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, U6 s2 B( o* S. i2 Q; [% e  i1、香肠60克斜刀改成片；毛肚100克、黄喉80克洗净汆水备用。
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" B7 b) Y1 X1 o7 G: J; A. |+ G2、泡发的木耳30克、芹菜段30克、蘑菇60克、土豆片80克、藕片80克、泡软的红薯宽粉80克，炸丸子5个放入高汤内煮熟，捞出盛入碗底；再放入香肠、毛肚、黄喉小火煮入味。
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4 W# u- R$ b  n+ e  [3、将冒熟的原料捞出装入碗中，浇入红汤400克，淋六成热红油30克，撒香菜、香葱、鲜红椒碎、花生碎装饰即可上桌。

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失語症

我是来刷分的，嘿嘿

愚昧

学习啦~

枪崩你欧巴!

我抢、我抢、我抢沙发~

旧言

看起来就很好吃{:3_42:}

猫寐

火锅火锅

羁旅

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ヤ尐冇铭忾ベ

冒泡看帖

_伯爵

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