厨艺汇——新菜推荐 做法 臊子烧海参

枯荣

厨艺汇——新菜推荐 做法
臊子烧海参

原料：
发好海参200克，肥肉末50克，精肉末100克，炒香白芝麻、干葱末、葱花各少许。
调料：
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、鲜汤、辣椒酱、湿淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀待用。
2、海参切成小块，焯水待用。
3、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“1”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色，出锅装盘，撒上葱花和白芝麻即可上桌。