厨艺汇——新菜推荐 做法 石锅滋味海参

枯荣

厨艺汇——新菜推荐 做法
石锅滋味海参

原料：
发好海参200克，马铃薯150克，水发木耳、肉末各50克，葱花少许。
调料：
浓口酱油、辣鲜露、味精、鸡精、鲜汤、淀粉、麻油、胡椒粉、老抽、色拉油各适量。
做法：
1、马铃薯洗净去皮，滚刀切成小块，炸香待用。
2、海参切成长宽条，与木耳一起焯水待用。
3、锅下鲜汤烧热，用酱油、辣鲜露、味精、鸡精调好口，放入马铃薯块烧至软熟入味，再下“2”烧约5分钟，然后勾芡，调入麻油、胡椒粉、老抽，翻炒均匀后即可装进已烧热的石锅内走菜。