舌尖上的牛杂 做法 多款牛料巧搭配 生态全牛锅

陪笑

舌尖上的牛杂 做法
( x# b# L5 z# R5 ~1 V多款牛料巧搭配
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原创思路 全牛汤是一款非常有特色的地方菜，它通过单一的牛骨汤加入了牛鞭、牛蛋、牛蹄筋、牛骨髓、牛肚、牛胎盘等稀有的牛料烹制而成，营养价值丰富。
原料 牛骨1千克，牛鞭300克，牛蛋600克，牛蹄筋、牛胎盘各200克，带皮牛仔肉150克，牛肚100克，牛骨髓1.5千克，老母鸡400克。
" U9 g# |$ g1 f1 ~9 s调料 A料

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3 _8 B6 S) @6 F制作 1.将牛骨、老母鸡分别斩块，入沸水中大火焯水，捞出；锅烧花生油50克，加姜、葱各10克大火爆炒，入焯过水的牛骨、老母鸡一起炒香，加料酒，加水2.5千克，大火烧开后慢火煲5个小时做汤底。2.将牛鞭、牛蛋、牛骨髓、牛蹄筋、牛胎盘改刀后，入沸水大火焯水，捞出。3.锅烧花生油50克，加姜、葱各10克大火炒香，放入焯过水的牛料一起爆香，放入汤水加入A料再用小火煲120分钟，加入B料调味即可。
厨艺评论 这是一款汤菜，里面的牛骨价廉物美，搭上稀缺的牛鞭、牛蛋、牛骨髓等原料一起熬制，色泽金黄，味道鲜甜，含有丰富的钙及胶原蛋白与多种氨基酸等营养成份，常饮具有强筋壮骨，养肾补髓，滋阴养颜等作用，的确是一道原生态的大菜。
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269486077

觉得好好吃。。。。。

269486077

学习了。。。。

颜、容

学习啦~

夜、太美

非常感谢平台

习惯ゞ灬

支持天下厨师

譬如朝露

可以的。。。。。。。。。

~自嘲

感谢天下厨师

久愁

回帖就行真棒

Me就是我。

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