川味旺销菜让顾客上瘾做法 花椒乳鸽

谁顾我

川味旺销菜让顾客上瘾做法
花椒乳鸽

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材料：
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6 G# J+ f* b- \3 R( n0 ?0 `/ f原料：乳鸽1只，鲜青花椒35克。
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$ G9 F) U2 E( L8 R8 [, g- Z调料：

, @/ Z& j! C. s' v7 n5 v盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克。
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7 t8 S/ `+ y2 l* X( g! @) r8 N制作方法：

0 e5 D2 `5 a3 Q" \% ]# _1、乳鸽宰杀去掉毛，从屁股处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。
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7 T! ~0 ^1 L# z4 D2、取青花椒卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
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青花椒卤水配方及制作：
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/ i* j: D$ W' C5 i特色：

鲜青花椒味道清香，麻度并不大，只是轻轻刺激了一下舌尖，就像吃了颗麻嘴的薄荷糖，全身清凉，不少食客正是因为这种清麻感觉而爱上了这道菜。

陌人不故

感谢天下厨师

轻抚你

卤菜很有学问

嘲愚

支持支持~

无尾风

珍藏了

~明花。

求卤水配方

卜囍⒐赱

感谢楼主

随他浪

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梨心

好好 学习了 确实不错

鱼啄

感谢~~~