川味旺销菜让顾客上瘾做法 花椒乳鸽

谁顾我

川味旺销菜让顾客上瘾做法
6 w& z) T1 l5 ^. \1 H  r花椒乳鸽
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* y: w0 n) a! n( y* g, U# i7 @材料：

原料：乳鸽1只，鲜青花椒35克。

( m; W) [- Y+ X( ?' v! `" c调料：
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8 w/ D! n1 f3 I" q/ M$ V: E3 r3 x盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克。

! K- n" C# H0 }8 ~' e, f" R! T制作方法：

1、乳鸽宰杀去掉毛，从屁股处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。

1 S: R  G  `. ?/ G& \/ y+ W, ~* o% h2、取青花椒卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
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* {3 W" t& o5 G. W; B6 D青花椒卤水配方及制作：
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9 ?7 V- q7 U1 T& T  W1 q& Z特色：
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, C7 t2 ?7 L4 Q鲜青花椒味道清香，麻度并不大，只是轻轻刺激了一下舌尖，就像吃了颗麻嘴的薄荷糖，全身清凉，不少食客正是因为这种清麻感觉而爱上了这道菜。

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陌人不故

感谢天下厨师

轻抚你

卤菜很有学问

嘲愚

支持支持~

无尾风

珍藏了

~明花。

求卤水配方

卜囍⒐赱

感谢楼主

随他浪

必须支持

梨心

好好 学习了 确实不错

鱼啄

感谢~~~