改良乡土特色菜八成油温闭火炸泰山豆腐丸

谁顾我 · 发表于 2017-4-16 06:14:15

改良乡土特色菜
八成油温闭火炸
泰山豆腐丸
QQ图片20170416060414.jpg

旺销理由此菜色泽金黄，具有外酥里嫩的口感，咸鲜味纯正。选用泰安本地豆腐，配以香菜、海米、咸菜、虾仁等，一起拌匀调味，外裹一层地瓜淀粉，下入八成热油锅后，关火炸制，既可以定型。推出此菜以来，销售情况一直很好。
原料泰山老豆腐500克。
调料 A料（

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），地瓜淀粉600克，色拉油1千克。
制作将泰山老豆腐剁碎，和A料混合均匀，用手挤成直径2厘米的球，裹地瓜淀粉，入烧至八成热的油锅，关火后炸至金黄色即可。
厨艺评论此菜具有浓厚的地方风味，属于土菜的改良，口感、卖相都很好，受欢迎是必然的。

假愚 · 发表于 2017-5-11 09:07:26

好平台

寂寞盘旋 · 发表于 2017-5-22 10:30:50

愿网站越来越好

杜国新 · 发表于 2017-10-22 08:18:30

不错不错，楼主您辛苦了。。。

huweizhi814 · 发表于 2021-9-4 14:59:23

泰山豆腐丸

[素菜] 改良乡土特色菜八成油温闭火炸泰山豆腐丸