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[鸡/鸽] 4月新菜菜牌换新装! 酒香排骨农家鸡

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-4-5 04:42:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
4月新菜菜牌换新装!酒香排骨农家鸡7 I/ b- ^1 k% |! r- s$ i9 r2 g

; `0 K0 L5 V5 c8 N/ w

9 l( L1 M! [% S
" h; h3 R  P% e3 W' `7 B原料:# J+ f0 H$ l7 u  D0 q* a: p5 Z+ G- H
猪精排200克,农家走地三黄鸡200克,蒜米5克,姜片5克,小米辣20克,葱花少许。: [$ n: C* \# N# w, P( V
' ?; e- z, v/ M0 {5 Q$ P3 w

' V$ B9 B# p1 A! F调料:
$ P( B9 T2 A2 ]3 t2 G: D: U; GA料(盐
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

# g" Q5 H5 o, F$ C* _" A, [
) k6 u. _8 [! H* Z$ S4 H" C
做法:8 d+ P# @- P3 A, G% E* S1 g/ t' W8 I
1、将猪精排和鸡各砍成4厘米见方的块,下入A料拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱保鲜格冷藏5个小时。9 N5 ^! n9 H' z  _+ r4 z

1 L' Q8 n' d% e2 I6 k
- `. k/ z/ |5 u9 r7 ]; c8 U' l7 S
2、取出排骨和鸡,放入20度的温水中冲洗30分钟,捞出控干水份,待用。; S6 s+ x" `3 _4 {$ e

3 c6 Z1 p, M: V- R8 f2 o0 ]5 N% Y

# Z, D: ^  L/ y4 a* }+ f+ X3、锅入色拉油15克,放入B料小火煸香,下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生,然后入高汤,小火焖制8分钟,出锅挑去香料,待用。
' {+ B9 k* K& t* |# t/ z
; f4 b) t# t9 {  `4 L8 ~

( ~- P0 F# X2 q9 Q( c  K4、另起锅入油20克烧至五成热,下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后,下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟,然后勾薄芡,出锅装盘,撒上葱花即成。
: ?: ]$ z, [$ K
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厨艺豆

金牌炒锅

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突出贡献奖

发表于 2017-4-8 23:19:59 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-4-9 17:39:39 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-4-14 17:24:06 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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wx_KNVRr0rR 该用户已被删除
发表于 2017-4-28 04:04:24 来自手机 | 显示全部楼层
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-5-8 08:43:15 | 显示全部楼层
应该很旺销
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-5-16 16:14:03 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-5-24 15:17:29 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-5-30 09:44:45 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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