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4月新菜菜牌换新装!酒香排骨农家鸡7 I/ b- ^1 k% |! r- s$ i9 r2 g
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" h; h3 R P% e3 W' `7 B原料:# J+ f0 H$ l7 u D0 q* a: p5 Z+ G- H
猪精排200克,农家走地三黄鸡200克,蒜米5克,姜片5克,小米辣20克,葱花少许。: [$ n: C* \# N# w, P( V
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' V$ B9 B# p1 A! F调料:
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做法:8 d+ P# @- P3 A, G% E* S1 g/ t' W8 I
1、将猪精排和鸡各砍成4厘米见方的块,下入A料拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱保鲜格冷藏5个小时。9 N5 ^! n9 H' z _+ r4 z
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2、取出排骨和鸡,放入20度的温水中冲洗30分钟,捞出控干水份,待用。; S6 s+ x" `3 _4 {$ e
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# Z, D: ^ L/ y4 a* }+ f+ X3、锅入色拉油15克,放入B料小火煸香,下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生,然后入高汤,小火焖制8分钟,出锅挑去香料,待用。
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( ~- P0 F# X2 q9 Q( c K4、另起锅入油20克烧至五成热,下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后,下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟,然后勾薄芡,出锅装盘,撒上葱花即成。
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