特色川菜制作 香糟锅巴红烧肉

造情

特色川菜制作
9 D, }7 e  K: J* q/ d香糟锅巴红烧肉

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% a- `" a# @6 m' C8 V2 f0 |7 i- m主料：
4 b  {+ V' ?8 P6 }7 ^- G五花肉400克。
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辅料：
锅巴150克、青笋、红萝卜、香菇各100克、葱花2克。

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调料：

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制作：
5 _9 j# n' Y9 H2 B3 o3 A* Y1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁，沸水中过一下漂净血污。

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. \2 P+ g: i3 J6 M2、锅放油烧至六成热，下五花肉小火炸1分钟捞出沥油。


4 m0 e# R" D. {$ u2 _3、青笋、红萝卜、香菇放沸水锅内汆熟后捞出。
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4、锅内放入约45克

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油浇到肉上，起锅入大汤碗内。
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5、另取净锅，入油烧至六成，投入锅巴炸至呈金黄色，捞出入盘。
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: K2 t+ M2 n- c6、快速走菜，上桌后将“4”淋在锅巴上即可。
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学习了。。。。。

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