餐厅招牌排骨菜品 可乐排骨

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餐厅招牌排骨菜品
可乐排骨





风靡一时的可乐鸡翅，曾经是网上最流行的一道“名菜”，因为成菜后鸡翅保留了可乐的香气，故深受食客的喜爱。可乐鸡翅有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。此菜在可乐鸡翅常见做法的基础上，又改良试制了这种口感大不一样的可乐排骨。


原料: 猪排骨500 克　可乐200 毫升　白糖20 克　姜片、盐、料酒、酱油、色拉油各适量。


1. 把排骨斩成小段放小盆里，加姜片、盐、酱油和料酒先腌渍30 分钟。


2. 锅里放色拉油烧至五成热时，下排骨浸炸至熟。


3. 待炸至排骨表面呈金黄色时，捞出来沥油待用。


4. 利用锅里的余油，放入姜片和白糖，改小火炒至白糖变色且翻泡。


5. 关火后才放入排骨翻炒，注意让糖液均匀地沾裹在排骨上面。


6.倒入可乐、少许的料酒和酱油，开大火烧开后，盖上锅盖并改小火续烧约10 分钟。


7. 见锅里的汁水已经变少时，开大火收浓稠即成。

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