创新粤菜做法详解 茨菰蜜制牛肉

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创新粤菜做法详解
茨菰蜜制牛肉

原料：
澳洲小牛肉，茨菰，熟蜜豆粒，薄荷叶，葱，姜。
调料：
八角，蜂蜜，酱油，胡椒粉，黄酒。
制法：
1、茨菰去皮，洗净备用。
2、将小牛肉切成厚的方块，焯水，放入清水锅中，加葱、姜、八角、蜂蜜、酱油、胡椒粉、黄酒烧开，转小火炖至酥烂。
3、放入茨菰，小火烧至茨菰软糯，大火收汁，将小牛肉、茨菰装盘，淋入原汁，点缀熟蜜豆粒、薄荷叶即可。

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