陕北风味热卖陕北菜 陕西樱桃肉

波板糖

陕北风味热卖陕北菜
7 j% e% F( Z4 H  s1 v陕西樱桃肉
) I3 N2 W' B+ N& O  t5 L

* C* q4 S- s  q

2 v! r) m6 i) g( u7 k1 f制作/王碧波
/ M% U. z7 g% k
$ h+ H+ A  y7 [2 m; O
- E' g7 B# Z' a5 W7 }4 N我说利由：从图片看，这道菜有点像糖醋里脊，实际我们采用的主料是价格便宜的鸡脯肉。鸡肉蓉加入马蹄碎制成馅料，酿入掏空的圣女果中，挂糊油炸，做好的半成品个头不小，口味也很丰富。一道菜所需的鸡脯肉成本大概是2元左右，圣女果的成本也就2元，再加上调料成本，整款菜肴的成本也就是7元钱。

% [7 D1 e/ _$ ]
& c+ g" i8 J8 c! \1 j4 C4 u5 |& }制作方法：

5 C, g5 P) G' n
1.鸡脯肉200克去筋膜，切成小块后放入粉碎机内，加入葱姜水30克粉碎成蓉，取出后加入马蹄碎20克、盐3克、胡椒粉0.5克调拌均匀。


+ R, N: p0 Y) }4 K- L2.圣女果20个用开水微烫，去掉外皮，用小刀将果肉挖出，分别酿入鸡脯肉蓉，拍生粉（约耗30克），裹上脆皮糊（约耗80克），入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
+ n! o* m9 V) ?4 C

8 e' \) N" ?! u3 O! t4 d" r3.银杏30克焯水。
0 y5 n8 Z& a) S' p& Q% v. ?' k

4.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入蒜末5克爆香，倒入自制番茄汁80克烧开，下入炸好的圣女果翻拌均匀，用湿淀粉8克勾芡，放入焯水后的银杏、黄瓜丁15克、红椒丁5克翻拌均匀，出锅装盘，撒入白芝麻2克。

$ Y! X5 a6 L0 e4 j
自制番茄汁：
5 z  D/ `2 }  U0 [. d; N
- V! P. g+ S9 D7 |5 m% a9 _' B3 V! J
) `3 P* I3 h* X* Q5 R& K1.新鲜番茄400克洗净，用热水烫去皮后切碎。
6 @1 a2 n, P, D5 q7 F
8 P4 Q- [% c$ i: w* h# \7 F
2.

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

4 f  r( Y; G4 w  E: _; ^
/ N7 r/ h  D6 M! i

狼狈不堪

真是 收益 匪浅

祁君欢颜

过来看看的

浅拾忆ペ

收藏啦不错

余空

看帖回帖是美德！

若溪

看起来就很好吃

殇口

回帖就行真棒

冷小雨

看帖回帖是美德！

疼你入骨

帮你顶下哈！！