|
|
经济实惠旺销土菜" F3 F2 g: L' G) }9 ?, `
嘎巴锅脊骨大土豆! d, a; D1 ]6 G& r5 s) L" X3 ^
! L( o" Y/ A. R" e6 {1 h9 u6 q2 E/ s
7 T; D! |5 L1 K1 S' K1 k6 |" V
0 R9 X* n( l: M& @, Z+ @4 b8 \3 D5 z( O, |
, }7 N* C* {7 W" s! ], W制作人：何亚军" V- F, I! |3 b# v6 {
: a% n6 `; e- a
; u6 Y7 D% V T; ?原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。
; r5 j A2 ^. p/ g
+ b* M, d( g" i% L7 D$ K
6 J8 R- [5 F7 h+ V, c5 o调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。% v0 G( ]3 }" l! [" F
1 v' f3 a- f: ] [5 ~+ r ~$ m" r
7 z$ }8 p% [2 Q4 J( W/ X! j
制做： }; A1 O& z" [+ b$ d
0 `4 ?8 X1 D( V; Y& ]
; e0 l3 R4 ~, U1 Y8 Y; _1.将脊骨改5厘米长的段，入沸水大火飞水2分钟；土豆切重约20克的块；
! X; f" p" } M
# d E; K! p: W( A: `, S7 x
6 ^0 {+ }/ U# w3 X7 a9 A8 s2.锅上火，加猪油、葱段、姜片、八角、嘎巴锅酱，中火煸炒1分钟至出香味，加猪脊骨、土豆、老抽王、大红色素，炒至上色；3 ?2 W3 z {; ?. h9 [, B: Q! V
( C' K |( U1 e) R9 i
5 }+ q! J: V$ c3 y' ~+ E3.将炒好的原料加高汤、盐、鸡精、回油入高压锅小火压12分钟，至原料外焦里嫩呈金黄色，加极品香汁出锅沥油撒葱花、香菜叶即可。
% Y$ U, n' E7 d/ P% I! e# c1 O o B4 J+ T
" O; T3 n/ N% S v; |
特点：色泽金黄，外焦里嫩，干香味浓。
, s7 P2 _0 U4 c2 J5 a0 ?& K6 ^5 V/ k( S4 c$ @$ t7 q9 I
2 P+ \' U# o4 k6 b
极品香汁的制作方法：I+G
E8 X/ Q# k" n# @. a7 f- i7 z5 F. R5 H' ?: s6 e# K3 i3 {
5 ^8 c- [" ?3 D h! Q嘎巴锅酱的配制：
2 P o: ^3 N' k! E0 i/ r& y
$ C9 V/ b2 B* p* C1 a
3 X( W; O6 \ w( A) i+ y! L' L |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-9 17:35:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜