经济实惠旺销土菜 嘎巴锅脊骨大土豆

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经济实惠旺销土菜
2 ^  q7 T& N1 w嘎巴锅脊骨大土豆

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制作人：何亚军

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原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。
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# P$ Q$ |8 A9 j1 u调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。


" S6 o, O7 v7 R0 h! |  h制做：
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1.将脊骨改5厘米长的段，入沸水大火飞水2分钟；土豆切重约20克的块；


( s% [0 H$ e$ H# E2.锅上火，加猪油、葱段、姜片、八角、嘎巴锅酱，中火煸炒1分钟至出香味，加猪脊骨、土豆、老抽王、大红色素，炒至上色；
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3.将炒好的原料加高汤、盐、鸡精、回油入高压锅小火压12分钟，至原料外焦里嫩呈金黄色，加极品香汁出锅沥油撒葱花、香菜叶即可。
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特点：色泽金黄，外焦里嫩，干香味浓。
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极品香汁的制作方法：I+G

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嘎巴锅酱的配制：

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莫小染

师傅你太好了

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北城以北

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初遇

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北柠陌寒

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