【旺销川菜】霸气川菜 鱼香大虾

孤单的城

【旺销川菜】霸气川菜
鱼香大虾



主料：大虾500克。
辅料：蒜末、姜末、泡红辣椒末、醋、酱油、盐、白糖、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。
制作方法：
1、鲜虾剪去须、脚，制净，用盐腌片刻，入八成热的油锅中炸酥捞出。
2、将酱油、醋、、白糖、水淀粉、鲜汤兑成滋汁。
3、锅内留油少许，下虾、泡红辣椒末、姜蒜末炒至色红有香味时，烹入用酱油、醋、白糖、水淀粉、和鲜汤兑成的滋汁炒匀，起锅装盘既成。
技术提示：
大虾新鲜无异味，勾芡不要浓。

烟嗓

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