酒店精选高端冷菜 白松露三文鱼

酒店精选高端冷菜
白松露三文鱼
味型：
黑胡椒鲜咸味
详细制作流程：
腌制三文鱼制作：
200克海盐，一个橙子一个青柠，150克糖（红糖，和冰糖颗粒一个混合1:1)搅拌均匀然后抹在鱼身上，放在托盘里，然后放入红菜头丝和鲜莳萝，腌制48个小时放冷藏冰箱，红酒泡沫制作：长城干红红酒三百克，乳化剂10克，用手持搅拌棒，打出泡沫